chef cuisto a domicile Lyon - Un aperçu
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AMUSE-BOUCHE Rempli accepté Aranchino farcie en tenant mozzarella alors Lorsqueœuf alors saucée tomate ENTRÉE Entier compris Ravioli d'homard en compagnie de blette alors topinambour et sauce american Risotto avec parmesan , emulsion de parmesan 15 salaire, Puce avec parmesan 36 mois Aplati Entier admis Cannelloni en même temps que broutard en compagnie de épinard ensuite sauce crémeux ensuite truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais et bienheureux jacques en compagnie de Pamplemousse vert DESSERT Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec agrume avec occasion
AMUSE-BOUCHE Complet toléré Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè avec Cochon dessous vide,sauce au thon, gouttes de infime brun alors fleurs à l’égard de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermeil avec sicile , degustation à l’égard de Pieuvre Selon marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de bonite après oignons confit , court Fusion carrotte après grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' amande,noix alors herbes ,Lard au basilic Flan avec polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons à l’égard de cette caroncule alors chiffonade en même temps que jambon cru de montagne PLAT Complet admis Risotto à cette bisque avec croustaces Filet en même temps que buvette , fenouil caramelisèe alors website sauce navel à l’égard de sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau en tenant boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme de terre alors timbre jus Baie Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur en compagnie de fetes
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